Aperitivos de anchoa con mantequilla de ajo y perejil

No hay verano, que no sirva en alguna reunión este aperitivo, nos parece buenísimo y según como te curres la presentación, sube de nivel ;)




Ingredientes:

1 diente de ajo

15 g de perejil fresco (sólo las hojas)

1 lata pequeña de anchoas

100 g de mantequilla a temperatura ambiente

8 – 10 rebanada de pan de molde (sin corteza)

100gr de tomates Cherry

Indicaciones:

Pon en el vaso el ajo y el perejil y programa 3 segundos, velocidad 7. Con la espátula, baja los restos de verduras de la tapa y del interior del vaso hacia las cuchillas.

Añade las anchoas y la mantequilla y programa 5 segundos, velocidad 7. Pasar a un bol.

Variante 1:

Pon una capa de la mantequilla preparada sobre una rebanada de pan de molde y cubre con otra rebanada. Antes de servir, corta en porciones del tamaño y forma deseados (cuadraditos, triángulos…) Adorna con medio tomate cherry sobre cada porción.

Variante 2:

Con un rodillo, aplana las rebanadas de pan de una en una. Unta cada rebanada con una capa de la mantequilla preparada y enrolla la rebanada sin apretar. Envuelve con film transparente el rulo formado, sin apretarlo, y reserva en el frigorífico durante al menos 30 minutos. Antes de servir, corta cada rulo en rodajitas de 1 cm de grosor. Adorna con medio tomate cherry cada porción.