Bueno empezamos semana con una receta espectacular de mi cliente .

La foto lo dice todo. Mirar que buena idea para tomar con un buen martini o un buen vino. Mientras estamos terminado con la cena: hay que aprovechar estos momentos.Ingredientes

10 - 15 ramitas de perejil fresco (solo las hojas)

220 g de cebolla en mitades

1 - 2 dientes de ajo

45 g de aceite de oliva virgen extra

1000 g de mejillones limpios

150 g de vino blanco seco

1 pellizco de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 g de nata para cocinar (18% de grasa)

Preparación

Ponga el perejil en el vaso y pique 5 seg/vel 7. Vierta en un bol y reserve.

Ponga en el vaso la cebolla, los dientes de ajo y el aceite. Trocee 4 seg/vel 5 y sofría 8 min/120°C/vel cuchara. 

Mientras tanto, frote las conchas de los mejillones, retire las barbas y póngalos en el recipiente Varoma.

Añada el vino blanco al vaso, ponga el Varoma en su posición y programe 13 min/Varoma/vel 1.

Ponga el Varoma tapado en un plato, ponga el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y reduzca la salsa 10 min/Varoma/vel 1.

Mientras tanto, compruebe si los mejillones se han abierto, deseche los que estén cerrados.

Añada al vaso la sal, la pimienta y la nata y programe 2 min/90°C/vel 1. Vierta los mejillones con sus conchas en un bol grande, vierta la salsa por encima, espolvoree con el perejil picado y sirva inmediatamente.