Vieras Gratinadas Un entrante genial!!!!

Hola buenos días.

Os doy una idea para un entrante para estas Navidades, la podéis tener preparada con antelación y de verdad que este año no faltaran en mi mesa el día de Navidad.

Os dejo la foto de la receta.

Vieiras gratinadas con champiñones

Ingredientes

50 g de mantequilla (y 6 cucharaditas más para gratinar)

14 vieiras

150 g de nata (35% de grasa)

70 g de chalotas

250 g de champiñones frescos en cuartos

180 g de vino blanco

150 g de agua

½ cucharadita de sal

30 g de harina de trigo

50 g de pan rallado

Preparación:

Ponga en el vaso 20 g de mantequilla y 2 vieiras y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/vel 1.

Añada la nata y programe 8 min/80°C/vel 2. Después, triture 20 seg/vel 10.

Retire a un bol y reserve. Lave el vaso.

Ponga en el vaso las chalotas y trocee 5 seg/vel 5.

Con la espátula, baje la chalota hacia el fondo del vaso.

Añada 30 g de mantequilla y los champiñones y, sin poner el cubilete, sofría 5 min/120°C/giro inverso /vel cuchara.

Incorpore el vino blanco, el agua y la sal y, sin poner el cubilete, programe 5 min/Varoma/vel 2.

Mientras tanto, precaliente el horno con el grill a 200°C.

Agregue al vaso la harina y la salsa de nata y vieiras.

Rehogue 5 min/120°C/vel 2.

Coloque 2 vieiras en cada concha y reparta la mezcla del vaso por encima.

Espolvoree con el pan rallado y ponga un trozo de mantequilla sobre cada una.

Gratine durante 5-8 minutos (200°C). Sirva inmediatamente.