Albondigas "A los niños les encanta"

Albóndigas y patatas con queso

Hoy te dejo una receta que es la delicia de los niños y de los mayores.

Ingredientes

Patatas con queso

⦁ 50 g de queso parmesano en trozos

⦁ 5 - 6 ramitas de perejil fresco (solo las hojas y parte del tallo)

⦁ 1 - 2 pellizcos de pimienta de Cayena molida

⦁ 1 cucharadita de sal

⦁ 600 g de patatas de guarnición, peladas en gajos

⦁ 300 g de pimiento rojo en trozos de 3-4 cm

⦁ 10 g de aceite de oliva

Albóndigas

⦁ 150 g de cebolla en trozos

⦁ 1 - 2 dientes de ajo

⦁ 50 g de leche

⦁ 75 g de pan rallado

⦁ 500 g de carne picada mixta

⦁ 1 huevo

⦁ 1 cucharadita de pimentón dulce

⦁ 2 cucharaditas de mejorana seca

⦁ o bien 2 cucharaditas de perejil seco

⦁ 2 cucharaditas de mostaza

⦁ 1 cucharadita de sal

⦁ ¼ cucharadita de pimienta molida

⦁ queso crema a las finas hierbas (opcional)

Preparación

Patatas con queso

1. Ponga en el vaso el queso parmesano, el perejil, la pimienta de Cayena molida y la sal y trocee 10 seg/vel 8.

2. Retire a un bol grande.

3. Coloque el bol con la mezcla de queso sobre la tapa del vaso.

4. Ponga en el bol los gajos de patata, el pimiento rojo y el aceite de oliva y mezcle bien con la espátula.

5. Vierta en la bandeja de horno y distribuya por toda la superficie.

Albóndigas

1. Precaliente el horno a 220°C.

2. Ponga en el vaso la cebolla y el ajo y trocee 5 seg/vel 6. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

3. Añada la leche, el pan rallado, la carne picada, el huevo, el pimentón, la mejorana, la mostaza, la sal y la pimienta molida y mezcle 30 seg/vel 5.

4. Retire a un bol.

5. Divida la mezcla de carne en 12 porciones de aprox. 60 g cada una.

6. Forme 12 albóndigas y póngalas en la bandeja de horno entre las patatas y el pimiento.

7. Hornee durante 30-35 minutos (220°C). Retire del horno y sirva con el queso crema a las finas hierbas.