Muslos de pollo a la sal con salsa de anacardos.

Hola buenos días hoy te dejo esta fantástica receta.

Nunca había probado el pollo cubierto con sal. Había hecho pescado pero carne nunca.

Y sabes? que no será la ultima , porque la volveré a hacer. El pollo se quedo extra tierno. Nos encanto!!!!

Muslos de pollo a la sal con salsa de anacardos.

Ingredientes

1500 g de sal gorda

4 cuartos traseros de pollo con piel (aprox. 200 g cada uno)

3 cucharaditas de curry en polvo

1 cucharada de pimentón dulce

100 g de anacardoss fritos salados

10 g de jengibre fresco en láminas finas

1 diente de ajo

1 chile fresco

o bien 1 guindilla fresca

30 g de aceite de girasol

10 g de zumo de lima

o bien 10 g de zumo de limón

10 g de azúcar moreno

250 g de leche de coco

500 g de agua

600 g de patata peladas, en dados de 2 cm

200 g de zanahoria en láminas de 1-2 mm

Preparación

Precaliente el horno a 200°C. Cubra con una capa de sal gorda de 1 cm de grosor el fondo de una fuente de horno (30x20x6 cm). Coloque sobre la sal los muslos de pollo, espolvoree con 2 cucharaditas de curry en polvo y el pimentón dulce y cubra con la sal gorda restante.

Hornee durante 70 minutos (200°C) . Mientras tanto, continúe con la receta.

Ponga en el vaso los anacardos fritos salados, el jengibre, el diente de ajo y el chile fresco y trocee 10 seg/vel 8. Con la espátula, baje los ingredientes hacia el fondo del vaso.

Añada el aceite de girasol y sofría 3 min/120°C/vel 1.

Agregue 1 cucharadita de curry en polvo, el zumo de lima, el azúcar moreno y la leche de coco y cocine 10 min/100°C/vel 1.

Después, triture 10 seg/vel 8. Retire a una salsera y reserve.

Aclare el vaso.

Ponga en el vaso el agua. Sitúe el recipiente Varoma con las patatas.

Coloque la bandeja en su posición y ponga la zanahoria .

Tape el Varoma y programe 25 min/Varoma/vel 1.

Retire el Varoma y reserve tapado.

Una vez finalizado el tiempo de horno, saque la fuente y retire la costra de sal de los cuartos traseros.

Sirva acompañado de las verduras al vapor y la salsa de anacardos. Yo le di unas vueltas a las verduras en la sartén.