Carrilleras estofadas al whisky con higos

Hola que tal ?

Hoy os traigo una receta que en casa triunfa, queda siempre tan rica , de alta cocina!!!!! y encima super fácil.

Aquí podéis utilizar el varoma y hacer las patatas que puse ayer en el post.

Ingredientes

100 g de dientes de ajo pelados y chafados

75 g de aceite de oliva

800 - 1000 g de carrilleras de cerdo salpimentadas

2 hojas de laurel secas

1 cucharada de perejil fresco picado

250 g de vino oloroso

100 g de whisky

1 pastilla de caldo de carne

o bien 1 cucharadita de sal

30 g de zumo de naranja recién exprimido

1 chorrito de zumo de limón

6 - 8 higos secos

Preparación

Ponga los ajos y el aceite en el vaso y sofría 5 min/120°C/vel cuchara

Agregue las carrilleras, el laurel, el perejil, el vino oloroso, el whisky, la pastilla de caldo el zumo de naranja y el zumo de limón y programe 45 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara..

Añada los higos y programe 10 min/100°C/giro inverso/vel cuchara.

Vierta en una fuente y sirva.