Crema de Calabacín para calentar el cuerpo !!!

Buenos días. Con el frio que hace, ya apetece una buena crema de verduras y que os parece si le damos otro toque.

Un huevo mollet para acompañar a nuestra crema.

Crema de calabacín con huevo mollet

Ingredientes

Crema de calabacín

⦁ 250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)

⦁ 1 diente de ajo

⦁ 40 g de aceite de oliva

⦁ 500 g de calabacín con piel en trozos

⦁ 1 patata (aprox. 100 g) en trozos

⦁ 400 g de caldo de verduras

⦁ o bien 500 g de caldo de pollo

Huevos mollet

⦁ 250 g de agua

⦁ aceite

⦁ 6 huevos

⦁ 3 pellizcos de sal

⦁ 3 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Crema de calabacín

1. Ponga en el vaso el puerro, el ajo, el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

2. Incorpore el calabacín y la patata y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3. Añada el caldo y programe 15 min/100°C/vel 1.

4. Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

5. Retire a un recipiente, Aclare el vaso.

Huevos mollet

1. Ponga el agua en el vaso y caliente 5 min/100°C/vel 1.

2. Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente y pincele con aceite.

3. Coloque sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito.

4. Casque 1 huevo dentro, añada ½ pellizco de sal y ½ pellizco de pimienta y cierre el saquito con una tira de film transparente.

5. Repita la operación con los 5 huevos restantes.

6. Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los 6 huevos.

7. Tape el Varoma y programe 9 min/Varoma/vel 2.

8. Retire el Varoma y refresque los saquitos con agua fría.

9. Pon el huevo sobre la crema.