Buenos días. Con el frio que hace, ya  apetece una buena crema de verduras y que os parece si le damos otro toque.

Un huevo mollet para acompañar a nuestra crema. 

Crema de calabacín con huevo mollet

Ingredientes

Crema de calabacín

⦁250 g de puerros en rodajas (solo la parte blanca)

⦁1 diente de ajo

⦁40 g de aceite de oliva

⦁500 g de calabacín con piel en trozos

⦁1 patata (aprox. 100 g) en trozos

⦁400 g de caldo de verduras

⦁o bien 500 g de caldo de pollo

Huevos mollet

⦁250 g de agua

⦁aceite

⦁6 huevos

⦁3 pellizcos de sal

⦁3 pellizcos de pimienta molida

Preparación

Crema de calabacín

1.Ponga en el vaso el puerro, el ajo, el aceite. Trocee 5 seg/vel 5 y sofría 7 min/120°C/vel 1.

2.Incorpore el calabacín y la patata y sofría 5 min/120°C/vel 1.

3.Añada el caldo y programe 15 min/100°C/vel 1.

4.Triture 1 min/vel 5-10 progresivamente.

5.Retire a un recipiente, Aclare el vaso.

Huevos mollet

1.Ponga el agua en el vaso y caliente 5 min/100°C/vel 1.

2.Mientras tanto, corte un cuadrado de film transparente y pincele con aceite.

3.Coloque sobre el cubilete e introduzca los dedos para formar un saquito.

4. Casque 1 huevo dentro, añada ½ pellizco de sal y ½ pellizco de pimienta y cierre el saquito con una tira de film transparente.

5.Repita la operación con los 5 huevos restantes.

6.Sitúe el recipiente Varoma en su posición con los 6 huevos.

7.Tape el Varoma y programe 9 min/Varoma/vel 2.

8.Retire el Varoma y refresque los saquitos con agua fría.

9.Pon el huevo sobre la crema.