Crema de calabacin con cebolla y ajo dorado

Ingredientes :

20 gr de aceite de oliva

200 gr de cebolla (cortada en octavos)

2 dientes de ajo (cortado en mitades)

2 calabacines (yo los pongo con piel)

2 quesitos

1 manzana

1 pellizco de sal

pimienta negra molida al gusto

Preparación :

1.Ponemos en el vaso el ajo y el aceite y sofreír 3 min/ 120°/vel. 1

2. Añadimos la cebolla e iniciamos la Alta temperatura.(para ello necesitamos entrar en la colección de básicos para dorar y así poder cocinar en alta temperatura)

- - Tm6 en cocina guiada Alta Temperatura.

- - Tm5 sin cubilete 10 min / 120ºC / vel. 2

- - Tm31 sin cubilete 10 min / Varoma /vel. 2

Después mezclamos bien con la espátula.

Esta parte de la receta está sacada de Básicos para dorar se puede utilizar para cualquier acompañamiento o utilizarla en este caso para la crema de calabacin y darle un toque diferente y muy sabroso.

Ahora vamos a continuar con la crema.

3. Añadimos el calabacín y la manzana en trozos y programamos 25 - 30 min/ 100°/ vel 1.

4. Añadimos la sal al gusto, la pimienta y los quesitos y programamos 3 minutos / velocidad progresiva de 4 a 8. Si veis que aún no está suficientemente cremosa la poneis unos segundos mas.

Y como veis, nada de agua, sale super cremosa y deliciosa con ese toque del ajo y la cebolla dorada.

Podemos servir con un hilo de aceite de oliva virgen y unos picatostes de pan tostado.

Delicioso!!