Vasitos de crema de queso manchego con tomatitos y aceituna negra

Un entrante perfecto para cualquier celebración o para Navidad.

Ingredientes

200 g de queso manchego en trozos

300 g de nata (35% de grasa)

1 pellizco de pimienta negra molida

20 tomates cherry

100 g de agua

100 g de paté de aceitunas negras

20 hojas pequeñas de menta fresca

o bien 20 hojas pequeñas de albahaca fresca

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Preparación

Ponga en el vaso el queso y ralle 10 seg/vel 10. Retire del vaso y reserve.

Ponga en el vaso la nata y la pimienta y caliente 5 min/90°C/vel . Mientras tanto, haga en la base de cada tomate cherry un corte en cruz y póngalos en el cestillo. Reserve.

Añada el queso rallado reservado y programe 3 min/90°C/vel 3. Reparta la crema en 20 vasos de chupito (aprox. 25 g c/u). Aclare el vaso.

Ponga en el vaso el agua. Introduzca el cestillo con los tomates y programe 4 min/100°C/vel . Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo y deje templar 5 minutos.

Pele los tomates y ponga uno en cada vasito sobre la crema de queso. Corone cada tomate con una cucharadita de paté de aceitunas negras y ponga encima una hojita de menta. Riegue cada uno con un chorrito de aceite y sirva.