Arroz caldoso con pollo y conejo

Arroz caldoso de pollo y conejo

Ingredientes:

70 gr de pimiento rojo

80 gr de tomate triturado

3 dientes de ajo

50 gr. de aceite

6 trocitos de conejo (1/2 conejo, incluido hígado)

6 trocitos de pollo (patas y alas)

7 judías verdes planas

1100 gr. de agua

200 gr. de arroz

1/2 cucharadita de pimentón dulce

Un pellizco de sal y dos pastillas de concentrado de caldo

Una pizca de azafrán o colorante

Preparación:

Ponemos en el vaso los pimientos, ajos y tomates a trozos, trituramos 5 seg/vel 5. Bajamos los restos de paredes y tapa. Añadimos el aceite y programamos, 10 min/ Varoma/vel. 2.

Añadimos el pimentón y programamos 30 seg/ Varoma/vel. 2. Añadimos la carne excepto el higadito, las judías verdes, el agua, el azafrán, la sal y el concentrado de caldo. Programamos, 18 min/100º/giro a la izquierda/ velocidad cuchara.

Probamos y rectificamos de sal si fuese necesario

Añadimos el arroz y el higadito por el bocal. Programamos 13 min/ Varoma/ giro a la izquierda /vel. cuchara.

En cuanto termine el tiempo pasarlo a una fuente y servir enseguida.

Podemos preparar el caldo con antelación. Cuando vayamos a comerlo, calentamos de nuevo el caldo y, cuando esté hirviendo, añadimos el arroz.

Con estas cantidades salen 4 buenas raciones.

Hay mucha gente que no le gusta el conejo, pues en este caso lo sustituiremos por costillas o pollo.