Arroz con leche de coco y mango

El único arroz con mango que se va armar es este delicioso arroz con leche de coco y mango. Es un postre típico tailandés y una versión más fresca del tradicional arroz con leche. ¿Te animas a prepararlo?

INGREDIENTES

200 g de mango maduro (pelado y cortado en dados)

70 g de arroz de grano redondo

400 g de leche de coco

¼ de cucharadita de cardamomo molido

1 palo de canela pequeño (cortado por la mitad)

1 pellizco de sal

70 g de azúcar

1 - 2 cda de coco rallado

PREPARACIÓN

1- Ponga 150 g de mango en el vaso y triture 15 seg/vel 5. Con la espátula, baje el mango hacia el fondo del vaso y triture 15 seg/vel 6. Reparta en 4 vasos de postre (de 200 ml).

2- Ponga en el vaso el arroz, la leche de coco, el cardamomo molido, el palo de canela y la sal y programe 30 min/90°C/giro inverso/vel 1.

3- Añada el azúcar y programe 5 min/90°C/giro inverso/vel 1. Retire el palo de canela y reparta el arroz con leche de coco en los vasos. Reparta por encima los dados de mango restantes (50 g), espolvoree con el coco rallado y sirva.

CONSEJOS

Puede servir caliente, templado o frío.