Helado cremoso de leche merengada

Ingredientes:

-400 gr. nata montar

-450 gr. leche entera

-piel de dos limones

-1 palo canela

-75 gr. azúcar

-40 gr. azúcar invertido

-canela espolvorear

Preparación:

1- Montar la nata con la ralladura de 1 limón, unos segundos a vel. 4 1/2, no es necesaria la mariposa. Reservar en un bol en la nevera.

2- Sin lavar el vaso, colocar la mariposa, leche, piel de un limón (sin nada de blanco, mondáis la piel del limón finita), palo de canela y azúcar normal, 12 min. 90º, vel. cuchara.(la piel del limón y el palo de canela podéis atarlo a la mariposa con un hilo de cocinar y así no se os pierde por el líquido)

3- Añadir el azúcar invertido y mezclar 10 seg. vel.1. Dejar templar un poco y llevar al congelador un par de horas, hasta que esté fría completamente.

4- Quitar la cáscara de limón y palo de canela y unir con la nata con movimientos envolventes y llevar al congelador, en 30 min sacar y mantecar, en 2 veces a vel. máxima.

Una vez mantecado, llevar al congelador en un tupper.

Congelar en un tupper y dar vueltas cada media hora hasta que esté congelado.

Montamos la nata con la ralladura de 1 limón y reservamos.

Infusionamos unos minutos la leche con la cáscara de un limón, canela partida en dos y el azúcar

Al terminar añadimos el azúcar invertido

Llevamos al congelador para que enfríe más rápido.

Mezclamos con la nata, no olvidar quitar la cáscara y la canela.

Echamos en un tupper y espolvoreamos canela en polvo.

Para servir espolvoreamos con canela y a disfrutar, hasta tremendo!!