Hot-cakes esponjosos

Ingredientes :

300 gr de harina

1 pellizco de sal

1 sobre de levadura química en polvo

2 claras de huevo

450 gr de leche

130-140 gr de mantequilla a temperatura ambiente

2 yemas

Aceite en spray

Sirope dorado

Preparación :

1. Ponga en el vaso la harina, la sal y la levadura y mezcle 10 seg/vel . 10

Retire en un bol y reserve.

2. Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso las claras y bata 2min/vel. 3,5.

Retire las claras a un bol grande y reserve.

3. Ponga en el vaso la leche y la mantequilla y caliente 2min/80°/ vel. 2

4. Añada las yemas y la harina reservada. Mezcle 1min/vel. 5

Vierta el contenido del vaso en 2-3 veces sobre las claras y mezcle con un batidor de varillas con movimientos envolventes.

5. Rocie con aceite spray o pinceles con mantequilla una sartén (20 cm) y póngala a calentar. Vierta en la sarten 2 cucharón es de masa. Cocine a fuego medio tapando la sartén 5min. Dele la vuelta al Hot-cakes y cocine a temperatura más alta, durante 2-3 minutos. Repita el proceso con la masa restante hasta obtener 4 Hot-cakes.

Coloquelos en un plato formando una torre, ponga encima la mantequilla y riegue con el Sirope. Corte la torre de hot -cakes y sirva con más mantequilla y Sirope al gusto.

Salen muy esponjosos, os encantarán!!