Una nueva receta de nuestra revista Thermomix® MAGAZINE del mes de mayo.

Además de estar muy rica, es una fuente de vitaminas, minerales y antioxidantes.

No contiene huevos, ni harinas por lo que es apto para las personas que tengan estas intolerancias. La crema de espárragos es también diurética y contiene mucha fibra.

Un plato completo que se puede calificar de superalimento, bajo en calorías y muy sabroso.

INGREDIENTES

• 350 g de patata en dados de 1-2 cm
  


• 100 g de cebolla en trozos
  


• 500 g de pechuga de pollo sin piel, en trozos de 2-3 cm
  


• ½ cucharadita de pimentón dulce
  


• 3 - 5 pellizcos de sal
  


• ½ cucharadita de ajo en polvo
  


• 30 g de aceite de oliva (y algo más para la sartén)
  


• 500 g de espárragos verdes en trozos (sin la parte leñosa)
  


• 500 g de agua
  


• 1 pellizco de pimienta molida
  


• 150 g de zanahoria en bastones de 1x3 cm
  


• 150 g de espinacas troceadas congeladas
  


• 3 ramitas de eneldo fresco (solo las hojas)
  


• o bien ½ cucharadita de eneldo seco
  


• 1 yogur natural
  


• Para la presentación: arándanos deshidratados, cacahuetes troceados
  

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso 200 g de patata y 50 g de cebolla y tritura 10 seg/vel 8. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso.
   


2. Añade la pechuga de pollo y pica 10 seg/vel 7.
   


3. Añade el pimentón, 2-3 pellizcos de sal y el ajo en polvo y mezcla 30 seg/vel 4. Retira la mezcla a un bol. Con las manos humedecidas, divide la mezcla en 6 porciones y dales forma de hamburguesa de aprox. Ø 8-10 cm y reserva en el frigorífico. Lava el vaso.
   


4. Pon en el vaso 50 g de cebolla y trocea 3 seg/vel 6. Con la espátula, baja la cebolla hacia el fondo del vaso.
   


5. Añade 30 g de aceite de oliva y rehoga 3 min/120°C/vel 1.
   


6. Incorpora los espárragos (guarda dos puntas para cada comensal), el agua, 1-2 pellizcos de sal y 1 pellizco de pimienta molida. Sitúa el recipiente Varoma en posición y pesa las zanahorias, las espinacas congeladas y 150 g de patatas. Tapa y programa 25 min/Varoma/vel 1.
   


7. Mientras tanto, calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Dora las hamburguesas durante aprox. 6 minutos, dándoles la vuelta de vez en cuando hasta que estén doradas. Reserva en una fuente para servir. Retira el Varoma y resérvalo tapado.
   


8. Añade el eneldo y tritura 1 min/vel 5-9 progresivamente.
   


9. Añade a yogur sal, pimienta y eneldo y mezcla con una cucharita.
   


10. Para servir: Pon la crema de espárragos en cuencos individuales y colocamos dos puntitas de espárragos, espolvoreamos con los arándanos y cacahuetes troceados, unas gotitas de la mezcla de yogur. Colocamos los cuencos sobre un plato grande y añadimos las hamburguesas con las verduras al vapor. Repartimos el resto de la salsa de yogur por encima y regamos todo con un hilito de aceite de oliva.
    

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