Croquetas de garbanzos y zanahorias

Estas croquetas de garbanzos y ?? me han sorprendido gratamente, y admiten muchas variaciones. Son ideales para los intolerantes a la lactosa ? y al gluten. Las hice con un ajo, y creo que estarán mejor con 2. ?

INGREDIENTES:

• 20 gr arroz
• 4 tiras de piel de limón ( sin nada de parte blanca)
• 200 gr de zanahorias troceadas
• 1 ó 2 dientes de ajo
• 6 ramitas de perejil fresco
• 400 gr de garbanzos cocidos
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de levadura química en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta negra molida
• 2 huevos batidos
• 200 grs de garbanzos secos triturados
• aceite para freír las croquetas

PREPARACIÓN

1. Pon en el vaso el arroz y la piel de limón. 20 seg/ vel.10
2. Añade las zanahorias, ajo y perejil. 5 seg./ vel.5
3. Añade los garbanzos escurridos, el comino, el curry, la levadura, la sal y la pimienta. 20 seg/ vel. 6. Baja los ingredientes con la espátula y vuelve a programar 10 seg/vel.6
4. Forma las croquetas, rebózalas con la harina de garbanzos, huevo y otra vez harina de garbanzos.
5. Fríelas con aceite muy caliente y deja escurrir sobre papel absorbente; y sírvelas calientes.