CREMA DE CALABAZA CON LECHE DE COCO

Hoy quería compartir con vosotros una crema que es la que mas triunfa en mi casa

Tenemos en Cookidoo una parecida , porque yo de esta receta he sacado la mía , claro está , haciendo unos pequeños cambios , que para mi gusto le dan un toque mucho mas exótico y es lo que mas apreciamos en casa, porque nos gusta bastante experimentar nuevos sabores de diferente países y culturas

Es perfecta para vegetarianos y veganos.

Pues bien sin mas preámbulos aquí os dejo mi recetita

Ingredientes (4 personas):

150 gr de zanahoria en trozos

250 gr de puerro en trozos

1 cucharada sopera de curry en polvo

50 gr de aceite de oliva

600 gr de calabaza en trozos , sin piel ni semillas

600 gr de leche de coco ( de lata ) las latas son de unos 400 gr

sal al gusto

1 pellizco de pimienta molida

Preparación

Ponga en el vaso la zanahoria , el puerro , el curry , y el aceite. Trocee 4 seg / velc. 4 y sofria 5 min./ 120 º/ vela. 1

A continuación ponga la calabaza y vuelve a rehogar 10 min/100º/velc.1

Vierte ela leche de coco , ( sino quiere empezar otra lata , yo lo que hago es poner una lata de 400 gr y el resto hasta 600 gr ,enjuagar con agua la lata y añadirle esa agua hasta alcanzar el peso necesitado ) , la sal y la pimienta y cocinar 15 min /100º / velc 1

Triturar 1 min/ velc. 5-10

Servir decorada con perejil , cebollino o un chorizo de nata

Espero que os guste.