CARRILLERAS DE CERDO ESTOFADAS CON ALCACHOFAS

Buscando como hacer las carrilleras de cerdo de forma diferente encontre una receta en cookidoo y la adapte , tengo que decir que está buenísima .

Ingredientes :

150 gr de cebolla en trozos

2 dientes de ajo pelados

40 gr de aceite de oliva

2 zanahorias peladas en rodajas

4 carrilleras de cerdo cortadas en tres trozos ( cada carrillera )

1 cucharadita de sal rasa

1 pellizco de pimienta negra recien molida

1 pellizco de nuez moscada

1 hoja de laurel seca

50 gr de vino tinto

200 gr de agua

3-4 alcachofas frescas en cuartos

Preparación :

1 - Ponga en el vaso la cebolla , los ajos y el aceite . Trocee 3 seg / vel 5 y sofría 10 min / 120°C / vel1 .

2 - Incorpore la carne , la zanahoria , la sal , la pimienta , la nuez moscada , el laurel y rehogue 4 min / 120°C / giro inverso / vel 1 .

3 - Incorpore el vino y programe 1 min / Varoma / giro inverso / vel1 sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol .

4 - Añada el agua y programe 30 min / 100°C / giro inverso / vel 1 . Mientras tanto limpie las alcachofas de la partes duras ( yo dejo lo mas tierno ) , cuando falta 1 min las corto .

5 - Añada las alcachofas y programe 15 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara . Vierta en una fuente y sirva .