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Thermomix® Valencia Sur

TERESA SANCHO CEBRIA

Hola soy Teresa

Soy de L'Enova, un pueblecito pintoresco de la provincia de valencia donde la naranja es un producto autóctono y en la entrada pone: "L´ Enova antiga i Hortana on naixqué la taronja Salustiana". Como veis, me siento muy orgullosa de mi pueblo.

Llevo 6 años en la gran familia Thermomix. Empece ganándome la tm31 ya que yo era clienta del 21, me gustó tanto, que decidí quedarme por que me gustaba mucho lo que hacía.

Cuando mi TL, Amparo me lo propuso, pensaba que no podría conseguirlo pero con mi tenacidad y mi fuerza superé todos los retos que iban saliendo.

Me gusta mucho cocinar y soy una amante de la repostería. Me gustan hacer los dulces típicos del pueblo ajustándolos a la thermomix. Sobre todo soy experta en el brazo de gitano y el merengue.

Me gustaría compartir con todas vosotras mis recetas y todos mis trucos. Espero que os guste.

Un abrazo.

Flor de carnaval

2 de febrero de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

2 de febrero de 2021

Categorías:

Masas, panes y repostería

Es una masa que cuando la pruebes no te va a quedar indiferente es muy parecida al roscón de carnaval con la maceración de los frutos secos y la fruta escarchada todo junto con el amasado queda una masa buenísima es lo que la diferencia ,yo no me lo podía creer el sabor con el vino y los frutos ,como veis me gusta mucho esta forma de flor para mis masas el roscón de reyes ,la mona de pascua ,está flor de carnaval.He descubierto que al hacerlas así sale la masa más esponjosa porque la trabajo más la desgasifico ,saco el aire y la boleo me encanta como dobla su volumen

Ingredientes

520 gr de harina
30 gr de miel
120 gr de leche
80 gr mantequilla
50 gr de vino tipo oporto o mistela Pedro ximenez
130 azúcar
50 gr frutas confitadas a trocitos
50 gr de pasas sultanas
100 gr de avellanas y nueces piñones
2 huevos
35 gr levadura fresca

Maceración

Pon en un bol 100 gr de vino con los frutos secos y las pasas 1 hora

Preparación

pon los huevos la leche ,mantequilla el azúcar la miel calentar 3 min/37º/ve4
Incorporar la levadura y mezclar unos segundos a velocidad /3
Añadir la harina un pellizco de sal el vino y mezclar 20 seg/vel 6 .Después programa 2 min/ espiga pasados los dos minutos añade las frutas confitadas a trocitos y los frutos secos 3 min/espiga si te gustan más troceados ponlos desde el principio a tu gusto
La masa después de unos minutos tiene que dar vueltas soltándose de las paredes.Si no fuera así, añadir una cucharadita de harina no puede quedar la masa dura
Dejar reposar dentro del vaso hasta que salga por el bocal
Sacar la masa, untarse las manos de aceite para formar las bolas.Colocarlas en la bandeja del horno sobre papel vegetal y dejar que vuelva a doblar su volumen(una hora y media o dos )depende de lo caliente que tengas la cocina
precalentar el horno 180º
Hornear 20 o 25 minutos depende de hornos

Decora a tu gusto este es una glasa con unas gotas de colorante

También puedes hacer este modelo con un poco de agua y azúcar y unas gotas de colorante está en Cookidoo es la rosca de carnaval

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