Mona o pan quemado sin gluten

No me podía creer lo esponjosa que a salido esta mása sin gluten, es la primera vez que la hago con la mona .Para que mis clientas la puedan comer en estas pascuas, pruebala te gustará

Mona sin gluten

Ingredientes:

25 g de agua o leche ( la mía es desnatada)

70 g de zumo de naranja

40 g de aceite de girasol

2 huevos L

37 gr levadura fresca

90 g de azúcar

20 gr de mel

300 g sin gluten de gallo

La ralladura de una naranja

1 pellizco de sal

1 huevo crudo

1 huevo batido para pintar

1 cucharada de azúcar

3 gotas de agua

Preparación

Ponga el aceite, el agua, el zumo, los huevos y el azúcar y la miel programe 3 min/37/vel 4.

Incorpore la levadura y remueva 3 seg/vel 3

Añada la harina, sal y la ralladura de naranja y amasé 4 min.

Sácala del vaso ,solo tiene que fermentar 1 vez en el molde

Engrase un molde de 20 cm redondo, mójese las manos y vierta la masa y forme un agujero en el centro y coloque el huevo crudo.

Deje fermentar en el horno apagado, hasta que doble el volumen, aprox 40 min.

Retire el molde del horno mientras lo calienta a 180º.

Pinte la mona con el huevo batido

Moje el azúcar con las gotas de agua en un bol y reparta por encima.

Hornee durante 20-30 min depende de hornos 180º

Deje enfriar en una rejilla y desmolde posteriormente.

Observaciones:

Como veis en la foto la hemos puesto en un molde redondo, también podéis hacerla sin molde.

Las harinas sin gluten no se comportan de igual manera según la marca.