Después de la lluvia de estos días en la zona de levante , salir al campo y volver con un manojo de espárragos silvestres si convierte en un lujo. Esta es una receta de nuestro libro verduras y legumbres pero yo la he modificado en la preparación y en los espárragos, estos son silvestres.CARBONARA DE ESPARRAGOS SILVESTRES Y PASTAINGREDIENTES:

• 200 g de cebolla cortada a cuartos
• 120 g de lonchas de beicon cortadas en tiras
• 30 g de aceite oliva virgen extra
• 120 g de espárragos silvestres cortados en trozos de 5 cm

• 200 g de nata liquida
• Sal
• Pimienta negra recién molida
• 1 pellizco de nuez moscada molida
• 200 g de agua
• 200 g de pasta corta (macarrones, etc)
• 2 yemas de huevo

PREPARACIÓN:

1. Ponga en el vaso la cebolla y trocee 3 seg7vel 5.Con la espátula, baje la cebolla al fondo del vaso
2. Agregue el beicon, el aceite y los espárragos y programe 14 min/Varoma/giro a la izq/vel cuchara
3. Añada al vaso la nata, el agua, la pimienta, la nuez moscada, la sal y caliente 4 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.
4. Incorpore los macarrones por el bocal y programe 8 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara
5. Agregue las yemas de huevo rotas y programe 2 min/100º/giro a la izquierda/vel cuchara.