Arroz al horno

Ingredientes para 6 raciones

Cocido: Arroz al horno:

125 g de garbanzos cocidos 40 g de costilla de cerdo

1 hueso de ternera pequeño 50 g de aceite de oliva

1 trozo de jamón pequeño 1 cabeza de ajos sin pelar

1 muslo de pollo con piel 1 morcilla de cebolla

200 g de carne de ternera 1 cucharadita de pimentón

1500 g de agua Colorante o hebras de azafrán

1 cucharadita de sal 300 g de arroz de grano redondo

1 tomate maduro cortado por la mitad

40 g de patata cortada en rodajas

Preparación

Cocido

1 Ponga en el vaso el cubrecuchillas. Introduzca el hueso, el jamón, el pollo y la ternera. Vierta el agua y la sal. Programe 40 min/100ºC/vel 1.

2 Sitúe el recipiente Varoma en su posición con la morcilla, el tomate, los garbanzos y la patata. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Cuele el cardo a través de un colador y reserve. Coloque en una cazuela las carnes sin huesos y cortadas en trozos.

Arroz al horno

3 Precaliente el horno a 200ºC

4 Ponga en el vaso el aceite, la costilla, y la cabeza de ajos. Sofría 8 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara.

5 Añada el arroz y rehogue 3 min/120ºC/giro inverso/vel cuchara

6 Agregue en pimentón, el azafran o colorante y 800 g del caldo reservado. Compruebe el punto de sal y vierta el contenido del vaso en la cazuela preparada con las carnes, añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficie la morcilla, la patata y el tomate.

7 Hornee durante 20-30 min (180ºC). Sirva inmediatamente.

Buen provecho!!!