Arroz con alcachofas y bacalao (cocción de arroz)

Como nos gustan los arroces en mi casa...Y lo buenísimos que salen en nuestra TM6 !!

Si te gustan las alcachofas y el bacalao, tienes que hacer este arroz.

Con ese sofrito de cebolla y pimiento a alta temperatura...., Mmmmm, es que ya huele de bien !!!

Y cuando le añades el azafran, el tomate triturado y el pimiento choricero...., no te imaginas el aroma que tengo en mi cocina...

A mi me gusta mas caldoso, pero si a ti te gusta mas seco ponle menos agua.

Espero que lo hagas y ya me cuentas...

Ingredientes para 2 raciones:

10 g de aceite de oliva

80 g de cebolla en trozos de 3 cm

30 g de pimiento rojo en trozos de 3 cm

1 pellizco de hebras de azafrán

20 g de tomate triturado

1 cucharadita de pulpa de pimiento choricero

400 g de caldo de pescado

1 lomo de bacalao desalado (aprox. 150 g) secado con papel de cocina

150 g de arroz de grano redondo

3 pimientos del piquillo en tiras

2 alcachofas frescas limpias, en cuartos

1 cucharadita de sal

2 pellizcos de pimienta negra molida

Preparación:

Pon en el vaso 10 g de aceite, la cebolla y el pimiento e inicia Alta Temperatura .

Añade el azafrán, el tomate triturado y la pulpa de pimiento choricero y sofríe 1 min/120°C/vel 1.

Después, trocea 3 seg/vel 5.

Agrega 100 g de caldo de pescado. Introduce el cestillo con el bacalao y programa 10 min/Varoma/giro inverso/vel cuchara. Con la muesca de la espátula, extrae el cestillo y reserva.

Incorpora el arroz, el pimiento del piquillo, las alcachofas, 300 g de caldo de pescado, la sal y la pimienta molida e inicia Cocción de arroz . Mientras tanto, separa en lascas los lomos de bacalao y reserva. Vierte en una fuente y mezcla con la espátula. Añade las lascas de bacalao y sirve inmediatamente.

Buen provecho !!