Crema de alcachofas

Ingredientes:

6 alcachofas frescas grandes

1/2 limón

700 g de agua

25 g de aceite de oliva

100 g de cebolleta en cuartos

1 cucharadita de sal

30 g de mantequilla

pimienta negra molida

Preparación:

Limpie las alcachofas quitando las hojas exteriores y ponga los corazones de alcachofa en un bol con agua y ponga el limón para que no se oxiden.

Corte el tronco de las alcachofas en trozos pequeños y pongalos en el vaso. Sofría 7 min/120º/giro inverso/vel 1. Reserve las alcachofas en el bol, con cuidado de no quitar el aceite.

Ponga en el vaso la cebolleta. Trocee 3 seg/vel 5 y sofría 6 min/120°C/vel 1,

Añada el agua, la sal y los corazones de alcachofa reservados. Programe 25 min/100°C/vel 1. Después, triture 3 min/vel 10.

Añada la mantequilla y mezcle 30 seg/vel 4. Vierta la crema en 4 platos hondos o cuencos y sirva espolvoreada con pimienta negra molida.

¡ Buen provecho !