Esta sopa la hago muy a menudo es muy rica y de sabor muy suave.

Lo que no suelo hacer es el ultimo paso de poner la  nata  por eso de las calorias, vosotros probarla y ya me contareis. Aparte esta receta se puede tomar calentita en invierno y fresca en verano.

Ingredientes

300 g de puerro (solo la parte blanca) cortado en rodajas

50 g de aceite de oliva virgen extra

50 g de mantequilla

700 g de agua

250 g de patata en trozos

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta blanca molida

1 pellizco de nuez moscada molida

200 g de nata

o bien 200 g de leche evaporada

cebollino fresco

o bien perejil fresco picado (para decorar)

Preparación

Ponga en el vaso el puerro, el aceite y la mantequilla, trocee 4 seg/vel 5. Y rehogue 8 min/120°C/vel 1.

Añada el agua, la patata, la sal y la pimienta y programe 20 min/100°C/vel 1.

Incorpore la nuez moscada y la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Vierta en un recipiente, deje enfriar y conserve en el frigorífico hasta el momento de servir. Sirva fría y espolvoreada con cebollino picado.