Hola le otro día pusieron en el cookidoo esta receta, y nada a hacerla la verdad es que me encanto .

La masa se quedo con una textura muy buena. Espero que os guste tanto como a mi.

Torta de tomate (Comunidad Valenciana)

Ingredientes

Relleno

220 - 250 g de pimiento rojo

150 g de cebolleta en cuartos

80 g de aceite de oliva virgen extra

800 g de tomate triturado en conserva

2 cucharaditas de sal

1 cucharadita de azúcar

2 latas de atún en aceite, escurrido (160 g)

30 g de piñones tostados o fritos

Masa

100 g de zumo de naranja

160 g de aceite de oliva virgen extra

80 g de agua

1 yema de huevo

400 g de harina

1 cucharadita de sal

1 clara de huevo batida (para pintar)

Preparación

Relleno

Ponga en el vaso el pimiento, la cebolleta y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 12 min/120°C/vel cuchara.

Añada el tomate triturado, la sal y el azúcar y rehogue 40 min/Varoma/vel 1.

Añada el atún y los piñones y mezcle con la espátula. Vierta en un bol y reserve. Aclare el vaso.

Precaliente el horno a 200°C.

Masa

Ponga en el vaso el zumo de naranja, el aceite, el agua, la yema, la harina y la sal. Mezcle 15 seg/vel 6. Retire la masa del vaso y forme una bola.

Con un rodillo, extienda la mitad de la masa entre dos plásticos o sobre la encimera espolvoreada con harina y colóquela en una bandeja de horno forrada con papel de hornear. Distribuya encima el relleno, extienda la masa restante y cubra. Selle los bordes apretando con el dedo y pincele con la clara batida.

Baje la temperatura del horno a 180°C y hornee durante 40 minutos. Retire del horno y deje templar. Corte en porciones y sirva.