Arroz al horno

Hola buenos días que tal?.

Bueno hoy os dejo un arroz al horno que encontré por internet y que después de varios tuneos , consegui que quedara a mi gusto. Así que aquí os la dejo. Ya me contaras.

Ingredientes:

400 Gr. de arroz

5 dientes de ajo, .

50 gr. Aceite de Oliva

200 gr. panceta de cerdo

200 gr.costillas de cerdo.

300 gr.patatas cortadas finas.

1000 gr.de agua.

Sal .

1 cucharadita de azafrán

500 gr.de garbanzos cocidos.

6 longanizas

un puñado de pasas (opcional).

LA PREPARACIÓN DE LA RECETA

Pesar el arroz y reservar.Triturar los ajos 4 segundos, velocidad 7. Bajar con la espátula los ajos .Poner el aceite y sofreir 3 minutos,120º, velocidad 1.

Poner la panceta y las costillas de cerdo y sofreír 10 minutos,temperatura 120º giro inverso velocidad cuchara .Preparar las patatas y ponerlas en la bandeja varoma.

Añadir el agua, la sal, el azafrán poner el varoma en su posición y cocer 20 minutos, temperatura Varoma, Giro a la izquierda, velocidad cuchara.

Precalentar el horno a 220º terminado el tiempo, poner en una cazuela de barro, el arroz, los garbanzos cocidos y limpios, la carne con el caldo y encima las patatas y las longanizas y el puñado de pasas . (remover todo bien con cuidado que las pasas no queden arriba para que no se quemen)

Poner al horno 30 min. (Aquí dependerá de vuestro horno como siempre os recuerdo)

A mi me gusta ponerlo 10 minutos al 220 º y luego lo subo a 240 º para que se quede muy suelto el arroz.

Dejar reposar 5 minutos mínimo dentro del horno.

Bueno espero que os guste. Hasta mañana.