Spaguetis con gambas y anillas de calamar

Hola buenos días aquí os dejo unos spaguetis a la marinera. Bueno es una receta que tiene un poco de aqui y otro poco de allá , o sea partiendo de recetas guidas coge lo que más me gusta y improviso. Y este es el resultado.

Primero que nada hay que hacer el fumet, os paso la receta.

Ingredientes

200 g de gambas arroceras crudas (sólo cabezas y cáscaras, reserve los cuerpos)

1 puerro cortado en trozos (3 cm)

25 g de aceite de oliva virgen extra

500 g de agua

1 cucharadita de sal

2 ramitas de perejil fresco.

300 gramos de spaguetis

300 gramos de rodajas de calamar.

Preparación

Ponga en el vaso las cabezas y las cáscaras de las gambas, el puerro y el aceite. Rehogue 3 min/120°C/vel 2. Guardamos los cuerpos de la gambas para despúes.

Incorpore el agua, la sal y el perejil y programe 8 min/100°C/vel 2.Cuele por un colador de malla fina y reserve.

Ahora ponemos las anillas de calamar y las gambas a sofreir 10 minutos/120º/velocidad cuchara giro a la inversa.

Cuando termine el tiempo añadimos el fumet reservado . Comprobaremos el punto de sal y añada los spaguetis y programe tiempo indicado en el paquete/100°C/velocidad cuchara /giro a la inversa.

Comprobar si la pasta esta a vuestro gusto ( si no lo estuviera volver a poner los minutos necesarios ) y a emplatar.

Buen provecho!!!!!