Hoy me quedo en casa !!!! " Menú: Sopa de fideos - Enchiladas de pollo"

Hola buenos días, os propongo un menú muy completo y bastante útil en nuestro día a dia.Menú: Sopa de fideos - Enchiladas de pollo

• Ingredientes 2 raciones
• Relleno
• 2 contramuslos de pollo sin piel ni hueso (aprox. 300 g) cortado en 2 trozos
• 25 g de cebolla
• 20 g de zanahoria
• 1 diente de ajo
• ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
• 600 g de agua
• Sopa
• ½ pastilla de caldo de pollo (para 0,5 l.)
• 1 punta de cuchillo de colorante amarillo
• 20 - 30 g de fideos (cabellín)
• Montaje y para servir
• 2 tortillas de maíz
• 75 g de tomatillos verdes (salsa mexicana)
• 100 g de nata para cocinar
• 65 g de mozzarella rallada
• 80 g de lechuga iceberg cortada en juliana
• 80 g de crème fraîche
• Preparación:

Relleno:

• Ponga en el vaso el pollo, la cebolla, la zanahoria, el ajo, la pastilla de caldo y el agua. Programe 30 min/100°C/giro inverso/vel cuchara. Cuele a través del cestillo colocado sobre un bol para recoger el caldo. Reserve el pollo.
• Ponga el pollo cocido en el vaso y trocee 2 seg/vel 5. Retire a un bol y reserve. Sopa
• Ponga en el vaso el caldo reservado, la pastilla de caldo y el colorante y programe 5 min/100°C/vel 1.
• Añada los fideos y mezcle 10 seg/vel 2. Reserve en el vaso.
• Montaje y para servir
• Precaliente el horno a 200°C.
• Reparta el pollo en cada tortilla, enrolle y colóquelas en una fuente refractaria pequeña. Vierta el tomatillo y la nata sobre las tortillas y espolvoree con la mozzarella rallada.
• Hornee durante 10 minutos (hasta que el queso se funda y esté dorado). Sirva la sopa como primer plato y las enchiladas acompañadas de la lechuga y la creme fraîche de segundo.