Buñuelos de calabaza

Seguimos con recetas muy típicas de nuestras comunidad y están tan ricas.

Nuestros famosos buñuelos de calabaza. Paso la foto que me mando mi clienta de sus buñuelos. Voy a preparar un buen chocolate para comerme estos ricos buñuelos.

Ingredientes

Masa

500 g de pulpa de calabaza en trozos

750 g de agua

1 pellizco de sal

20 g de levadura prensada fresca

300 g de harina de fuerza

1 cucharadita de azúcar

Para freír

300 g de aceite para freír

150 g de azúcar

Preparación

Masa

Ponga en el vaso la calabaza, el agua y la sal y programe 25 min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara. Utilice el cestillo sobre un bol para escurrir la calabaza cocida y reservar el líquido de cocción. Deje enfriar.

Ponga en el vaso la calabaza cocida y triture 15 seg/vel 5. Retire y reserve.

Vierta en el vaso 250 g del líquido de cocción reservado y la levadura y mezcle 10 seg/vel 4.

Agregue la harina y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 5 y amase 1 min

Añada la pulpa de calabaza y amase 30 seg. Ponga la masa en un bol, cúbrala con film transparente y deje reposar durante un mínimo de 30 minutos.

Para freír

Caliente el aceite en una sartén honda y fría los buñuelos de la siguiente manera: vaya cogiendo pequeñas bolas de masa, haga con el dedo un agujero en el centro e introdúzcalos en el aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente, coloque en una fuente y espolvoree con azúcar antes de servir.

Espero que os guste y que os animeis a probar estas recetas.

Hasta pronto.