Mi nombre es Alicia Roig Pavia y pertenezco a la delegación de Alzira.
Mi proposito es ayudaros a disfrutar cocinando recetas basicas y sencillas, ahorrando tiempo en la cocina. Y asi poder disfrutar de otras actividades.
Te enseñaré a adaptar recetas y cocinar en los 4 niveles para optimizar tu tiempo en la cocina.
Tambien te informare de talleres trucos .
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Tiempo de preparación 10:30:00 mins
Ración para 25 personas
Los panellets o dulces de Todos los Santos son un dulce tradicional de la cocina catalana, valenciana y balear y no puede faltar el 1 de noviembre, día de Todos los Santos.
Los panellets se elaboran haciendo bolitas con una masa compuesta por azúcar, almendra cruda molida, huevo y ralladura de limón, que posteriormente se cubre con piñones y se hornea.
Ideal para los de sin gluten ya que no llevan harina.
Es una receta laboriosa pero el resultado es impresionante.
Paso la foto de mi clienta , y la felicito por su gran esfuerzo para poder mostraros hoy esta fantástica foto.
Y lo más importante que ricas y que apetitosas que están.
Muchas gracias por tus recetas.
En su foto hay tres diferentes de café , de piñones, de almendra
Preparación
Masa
Pon en el vaso el azúcar y la piel de limón y pulverice 30 seg/vel 10. Retira del vaso y reserva.
Pon el café soluble y pulveriza 15 seg/velocidad 10. retira del vaso y reserva.
Pon en el vaso las almendras y ralle 12 seg/vel 6.
Incorpore el azúcar aromatizado reservado, la clara de huevo, el agua y la patata cocida.
Mezcle 6 seg/vel 6.
Retira una parte de la masa y deja un poco para los de café.
Vuelve a mezclar 6 seg/vel 6.
Resérva las masas en un recipiente hermético dentro del frigorífico durante aprox. 10 horas.
Montaje y horneado
Precaliente el horno a 250°C. Forre una bandeja de horno con papel de hornear.
Forma las bolas un poco más pequeñas que el tamaño de una nuez (reserve el resto de masa) y rebócelas con los piñones apretando bien para que queden pegados. Colóquelas en la bandeja preparada.
Sabor café
Forma las bolas del tamaño de una nuez (reserve el resto de masa) y Colóquelas en la bandeja.
Forma las últimas bolas del tamaño de una nuez y rebócelas en el azúcar glas.
Coloca en la bandeja, aplaste con el dedo índice en el centro y ponga ½ guinda en cada hueco.
Pincela los panellets con las yemas de huevo batidas.
Hornee la bandeja durante 3-5 minutos (250°C) o hasta que estén dorados. Retire del horno y deje enfriar antes de servir.
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