Huevos a la flamenca

Hacer ricas preparaciones como estos ricos huevos a la flamenca al vapor es cuestión de minutos.

INGREDIENTES

60 g de cebolla

1 diente de ajo

20 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de chorizo cortado en dados

30 g de dados de jamón serrano

1 cda de vinagre

200 g de tomate maduro troceado

2 pellizcos de sal

60 g de pimiento morrón

20 g de guisantes

2 - 4 huevos

150 g de agua (para el vapor)

PREPARACIÓN

1- Ponga en el vaso la cebolla, el ajo y el aceite y trocee 4 seg/vel 4. A continuación, sofría 4 min/120°C/vel 1.

2- Agregue el chorizo y el jamón y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara .

3- Añada el vinagre y programe 15 seg/120°C/giro inverso /vel cuchara .

4- Incorpore el tomate y la sal y programe 8 min/120°C/giro inverso /vel cuchara .

5- Añada el pimiento y los guisantes y programe 1 min/120°C/giro inverso /vel giro inverso . Vuelque en un molde de aluminio de Ø 20 cm x 4 cm de alto. Con la espátula, haga 2-4 huecos y casque en ellos los huevos. Coloque el molde sobre la bandeja Varoma dentro del recipiente Varoma.

6- Vierta el agua, sitúe el Varoma en su posición y programe 7 min/Varoma/vel 1. Sirva inmediatamente (las claras deben estar blancas y las yemas sin cuajar).

CONSEJOS

Una vez cocinado puede servir los huevos en cazuelas de barro calientes.

VARIACIONES

Para hacer la receta más ligera, sustituya el chorizo y el jamón serrano por jamón cocido o fiambre de pavo. También puede cambiar los guisantes por espárragos.

SUGERENCIA DE PRESENTACIÓN

Puede hacer los huevos individuales, para ello reparta el sofrito en moldes individuales y casque un huevo en cada uno. Colóquelos repartidos entre la bandeja y el recipiente Varoma.