Fogasa

Hoy os traigo la Fogasa,una masa dulce típica de Todos los santos. Es una receta fácil, diferente y deliciosa, el resultado es una masa dulce con un toque anisado,las almendras y las nueces terminan de darle el punto que la hace inconfundible y también se le puede poner pasas,no todos les gusta con pasas pero hay que probarlo sus diferentes formas de hacer.

Esta receta es de mi compañera Tere Sancho,una gran repostera.

Vamos a ello.

Ingredientes:

40 gr de miel

180 gr azúcar

70 gr leche

50 gr levadura de panadería

70 gr aceite

10 gr anis en grano

150 gr de calabaza hervida o al horno

650 gr harina de fuerza

3 huevos

Decorar con nueces,almendras ,pasas y azúcar

Preparación:

1.Ponemos el azúcar, los huevos, la miel,aceite y la leche en el vaso 3min/37°/vel.4

2.Añadimos la levadura, el anis y la calabaza, mezclamos unos segundos a vel.4

3.Añadimos la harina y amasamos 7min/vel espiga.

La masa después de un par de minutos tiene dar vueltas soltandose de las paredes,si no fuera así, añadir harina,poco a poco a cucharaditas hasta veáis que la,masa se suelta del vaso.

4.Sacar la masa,colocarla en un sitio seco y con un poco de calor, tapa la masa con un paño, y dejamos aproximadamente una hora y media para que doble su volumen. A partir de ese momento, la masa estará lista para formar las fogatas,siempre con las manos untadas de aceite,para que la masa no se pegue .

5.Le damos forma redonda y las vamos dejando en la bandeja de horno, con base de papel vegetal, colocamos las almendras,nueces y pasas,dejamos reposar hasta que doble su volumen, una vez haya subido la masa,espolvoreamos con azúcar y horneamos a 160° 25-30minutos,dependiendo de cada horno, tiene que quedar doradas.

Otra opción es poner la masa en una bandeja y que tenga la forma rectangular como la coca de llanda.

Espero que os guste esta receta tanto como a mi.

Buen provecho!!