Crema de calabaza y curry

Una receta con producto de temporada y que os recomiendo que la probéis, a mi personalmente me encanta ??

Podéis encontrarla en cookidoo pero para los que no tenéis os la dejo escrita ?.

Crema de calabaza con curry

Ingredientes

150 g de zanahoria en rodajas (2 cm)

250 g de puerro en rodajas (2 cm)

1 cucharada de curry en polvo

50 g de aceite de oliva

600 g de calabaza sin piel ni semillas, en trozos (3-4 cm)

500 - 600 g de agua

o bien 500 - 600 g de caldo de verduras

1 cucharadita de sal

1 pellizco de pimienta molida

100 g de nata líquida

o bien 100 g de leche evaporada o 4 quesitos

picatostes

o bien cebollino fresco picado o nata, para decorar

Preparación

Ponga en el vaso la zanahoria, el puerro, el curry y el aceite. Trocee 4 seg/vel 4 y sofría 5 min/120°C/vel 1.

Incorpore la calabaza y rehogue 10 min/100°C/vel 1.

Vierta el agua, la sal y la pimienta y cocine 15 min/100°C/vel 1.

Añada la nata y triture 1 min/vel 5-10 progresivamente. Sirva la crema decorada con picatostes, cebollino o nata al gusto.