Crema de Trufa

Ingredientes

• 500 ml de nata para montar ( 35% mínimo de materia grasa )


• 75 gr de azúcar


• 200 gr de chocolate fondant para postres

Preparación 

1. Pon el azúcar en el vaso y pulveriza 10 seg/ vel 10


2. Añade el chocolate y trocéalo 10 seg vel 6-7


3. Vierte la leche y cocina todo 8 mit / 90º / vel 2.


4. Ponlo en un bol, y cuando este frio reserva en la nevera mínimo 12 h


5. Coloca la mariposa y vierte la mezcla en el vaso y tendrás que montar como si fuera nata, sin tiempo y mirando por el vocal hasta que la mezcla pierda el brillo y se quede pegada del vaso, puedes parar el Thermomix® tantas veces como necesites.

Utilización

puedes usar como cobertura o relleno de pasteles bombones tartas etc...

Sugerencia

también puedes aromatizar con licores ( ron, whisky etc...) o especias ( pimienta, jengibre, clavo etc...)