Entremuslos de pollo a las hierbas con verduritas

Pollo a las hierbas con verduras al vapor

2 raciones Ingredientes

• 80 - 100 g de judías verdes frescas cortadas por la mitad a lo largo
• 70 g de zanahoria en juliana
• 100 g de calabacín con piel cortado en láminas
• 100 g de ramilletes de brócoli
• 30 g de aceite de oliva virgen extra y un poco más para las verduras
• 2 contramuslos de pollo sin piel
• ¾ de cucharadita de sal
• 1 ramita de tomillo fresco
• 1 ramita de romero fresco
• ½ cucharadita de orégano seco
• 1 hoja de laurel seca
• 1 cucharadita de harina
• 20 g de coñac
• 1 pellizco de cúrcuma molida o colorante
• 20 g de zumo de limón
• 120 g de agua
• 1 pellizco de pimienta molida
• 1 cucharadita de semillas de sésamo tostadas

Preparación

1. Pon las judías verdes, la zanahoria, el calabacín y el brócoli en el recipiente Varoma, tapa y reserva.
2. Coloca la mariposa en las cuchillas, vierte el aceite y programa 4 min/120°C/vel 1.
3. Añade el pollo, la sal, las hierbas y la harina. Programa 8 min/120°C/giro a la inversa/vel cuchara.
4. Incorpora el coñac y programa 1 min/Varoma/ giro a la inversa/vel cuchara. sin poner el cubilete para favorecer la evaporación del alcohol.
5. Agrega la cúrcuma, el zumo de limón y el agua. Sitúa el Varoma en su posición y programe 20 min/Varoma/giro a la inversa/vel cuchara.
6. Coloca la verdura en una fuente, riega con 1 chorrito de aceite, condimenta con 1 pellizco de sal y 1 pellizco de pimienta y espolvorea con las semillas de sésamo. Pon el pollo en otra fuente y sirva ambas fuentes a la vez.

Sugerencias y trucos

Si te gustan las verduras más hechas, programa 5 minutos más en el paso 5.

En el Varoma puedes poner otras verduras a su gusto, teniendo en cuenta el tiempo de cocción.