Coca salada de embutido

Ingredientes para 4 personas

• 220 g de agua
• 25 g de levadura prensada fresca
• 400 g de harina de fuerza
• 80 g de aceite de oliva virgen extra
• 1 cucharadita de sal

ingredientes para encima

• 2 cortadas de panceta cortadas en 2
  
• 2 longanizas partidas en 2
• 2 morcillas de cebolla partidas en 2
• 2 chorizos partidos en 2
• un puñado de sal en escamas

Preparación

1. Pon en el vaso el agua y la levadura y mezcla 1 min/37°C/vel 2.
2. Añade la harina, 30 g de aceite y la sal y amase 1 min/velocidad espiga. Mientras tanto, forra una bandeja de horno con papel de hornear. Retira la masa del vaso, forma una bola y deja reposar en la bandeja preparada cubierta con un bol grande o un paño de cocina (15-20 minutos).
3. Precalienta el horno a 220°C.
4. Parte la masa em 4 trozos y con las manos o con un rodillo, extiende la masa dándole forma ovalada (aprox. 30 cm de largo y 15 de ancho ), riega cada masa de aceite de oliva virgen extra y espolvorea con sal de escamas.
5. Reparte el embutido y la panceta por cada una de ellas
6. Hornea durante 20 minutos (220°C). Retire del horno, corte en porciones y sirve.

Variante

Puedes prepara toda la masa entera en una bandeja de horno y añadir el embutido cortado mas pequeño.