Bizcocho genovés sin gluten

TM31 TM5 TM6

• Ingredientes para 8 raciones


• 10 g de mantequilla


• 100 g de mijo en grano


• 150 g de arroz de grano redondo


• ½ sobre de levadura química en polvo (consultar lista FACE)


• 5 huevos


• 200 g de azúcar

Preparación

1. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa con la mantequilla un molde desmontable de Ø 24 cm y reserva.


2. Pon en el vaso el mijo y el arroz y muele 1 min/vel 10.


3. Añade la levadura y mezcla 10 seg/vel 4. Retira del vaso y reserva.


4. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso los huevos y el azúcar y bate 6 min/37°C/vel 4.


5. Añade alrededor de las cuchillas la mezcla de mijo, arroz y levadura reservada y mezcla 15 seg/vel 3. Retira la mariposa y vierte la mezcla en el molde preparado.


6. Hornea durante 25 minutos (180°C). Retira del horno y deja enfriar 10 minutos en el molde. Desmolda sobre una rejilla y deja enfriar completamente antes de utilizarlo.

Sugerencias y trucos

Puedes utilizar este bizcocho como base para hacer diferentes tartas con rellenos como fruta, crema pastelera o nata montada, o simplemente con crema de avellanas, que te dejo el enlace para que te lo guardes...

Nocilla

También puedes tomarlo solo o espolvoreado con azúcar glas casero, incluso para mojar en la leche.