La receta de hoy es un arroz tipico de Ontinyent que donde yo vivo , un plato mas de cuchara qué apetecen estos días de frio . La penca es como el cardo pero más pequeña y tierna .

Para dos personas 

Ingredientes : 

• 1 nabo pelado y en trozos 


• 1 manojo de pencas limpias y en trozos 


• 1/2 cebolla 


• 250 gr de costillas de cerdo 


• 50 gr de aceite de oliva 


• 50 gr de judias blancas secas ( pondremos a remojo 24 horas )


• 1 litro de agua 


• 2 cucharaditas de sal


• 100 gr de arroz 


• 1 cucharadita colorante alimentario 

Preparación : 

1. Ponga en el vaso la cebolla y el aceite y programe 5 min / 120° / vel 3 .


2. Añada las costillas previamente les pondremos sal y programe 10 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara . 


3. Añada la penca , el nabo y las judias blancas y programe 10 min / 120°C / giro inverso / vel cuchara .


4. A continuación agregue el agua , la sal , el colorante y programe 30 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara .


5. Ponga el arroz en el vaso y programe 15 min / 100°C / giro inverso / vel cuchara . Sirva inmediatamente .