Hola !!!

Aqui os traigo mi receta de canelones de pollo , en mi casa les encantan me dejan los platos limpios. Vamos con ella , esperó que la hagáis estan de vició.

INGREDIENTES :

200 g cebolla en cuartos

100 g aceite de oliva

2 dientes de ajo

1 puerro solo la parte blanca en trozos

1 zanahoria en trozos 

2 tomates maduros en cuartos 

200 g de champiñones 

400 g de muslo y entre muslo deshuesado y sin piel en trozos.

200 g de cabecero de lomo en trozos

una lata de pate apis o similar 

1 cucharadita de sal

1 hoja de laurel

1 pellizco de pimienta

30 g de coñac

200 g de leche

50 g harina

25 o 30 placas de canelones 

SALSA BECHAMEL :

60 g mantequilla 

60 g Harina

750 g de leche

1y 1/2 cucharadita de sal

1/2 cucharadita de pimienta molida

1 cucharadita rasa de nuez moscada

PREPARACION :

Ponga en él vaso el aceite , la cebolla , los ajos , él puerro y la zanahoria y sofría 8 min / 120 º / vel 1

Incorpore los tomates y rehogue 2 min / 120 º / vel 1

Añadimos el pollo y la carne de cerdo , los chamiñones ,la sal , la pimienta, el laurel y el coñac rehogamos 30 min / 120 º/ vel 1

Añadadimos la harina y programe 1 min / 100º / vel 2

Retiramos la hoja de laurel y trituramos 8 seg / vel 5

Incorporamos la leche y programamos 5 min / 100º / vel 2

Añadimos el pate a la mezcla para que se incorpore bien . 

Retiramos del vaso la mezcla y dejamos enfriar dentro de una manga pastelera, cuando este fria vamos rellenando  los canelones y  los dejámos en una placa de horno.

SALSA BECHAMEL :

Pondremos la mantequilla en el vaso y derretir 4 min / 100º / vel 1

Añadir la harina alrededor de las cuchillas y rehogar 5 min / 120 º / vel 3

Agregamos la leche , la sal ,pimienta y la nuez moscada , 8 min / 90º / vel 4

Verter la bechamel por encima de los canelones y gratinamos 5 min a 220 º o hasta que esten dorados .

Sugerencia :

Yo uso como canelon unos tubos precocidos y son facilisimos de rellenar