BÁSICOS : BECHAMEL VEGANA , ESPINACAS SALTEADAS Y CHAMPIÑONES SALTEADOS

La receta de hoy es una receta completa con varias elaboraciones , qué podemos preparar y guardar en tupers para utilizar durante la semana o congelar para cuando lo necesitemos .

INGREDIENTES :

Salsa bechamel vegana :

• 500 gr de bebida de avena
• 40 gr de harina de trigo
• 10 gr de aceite de oliva
• 1 pellizco de nuez moscada
• 1 cucharadita de sal
• 1 pellizco de pimienta

Espinacas salteadas :

• 400 gr de hojas frescas de espinaca
• 1000 gr de agua
• 2 dientes de ajo pelados
• 20 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

Champiñones salteados :

• 60 gr de cebolla en trozos
• 600 gr de champiñones frescos en cuartos
• 20 gr de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal

PREPARACIÓN :

Salsa bechamel vegana :

1- Ponga en el vaso el aceite y caliente 1 min / 100°C / vel 1 . Añada la harina y rehogue 3 min / 100°C / vel 1 .

2- Añada la bebida de avena , la pimienta , la nuez moscada y la sal . Programe 6 min / 90°C / vel 4 . Vierta en un recipiente hermético , deje enfriar y reserve en el frigorífico . Lave el vaso .

Espinacas salteadas :

3- Sitúe el recipiente Varoma en su posición y pese las espinacas . Retire el Varoma , colóquelo sobre un bol grande y reserve .

4- Ponga en el vaso el agua y programe 10 min / 100°C / vel 1 . Vierta el agua caliente sobre las hojas de espinacas del recipiente Varoma para disminuir su volumen y reserve .

5- Ponga en el vaso los ajos , él aceite y pique 3 seg / vel 7 . Con la espátula baje el ajo hacia el fondo del vaso.

6- Añada las espinacas reservadas , la sal y rehogue 5 min / 120°C / giro inverso / vel 2 . Retire a un recipiente hermético , deje enfriar y reserve en el frigorífico .

Champiñones salteados :

7- Ponga en el vaso la cebolla , el aceite y trocee 5 seg / vel 5 . Con la espátula , baje la cebolla hacia fondo del vaso . Incorpore los champiñones y la sal y sofría 10 min / 120°C / vel 1 . Después , trocee 2 seg / vel 4 . Retire a un recipiente hermético y deje enfriar completamente y reserve en el frigorífico .

Utilice las elaboraciones a su conveniencia .

Sugerencias :

Puedes conservar las elaboraciones en recipientes herméticos en el frigorífico durante un máximo de 5 días . También se puede congelar .