PISTO DE APROVECHAMIENTO

La receta de hoy es un pisto pero con las verduras que encuentro por mi nevera , siempre aprovechando . Despues ya lo tengo apunto para hacer una coca , unas empanadillas , como guarnición , etc .

Ingredientes :

1 puerro cortado en rodajas

300 gr de cebolla en cuartos

300 gr de pimiento rojo en trozos

300 gr de calabacín sin pelar en trozos

200 gr de berenjena en trozos

400 gr de tomate triturado

1 cucharadita de sal

2 ajos pelados

Preparación :

1- Ponga en el vaso el puerro , los ajos , la cebolla , el pimiento rojo , la berenjena y el calabacín . Trocee 5 seg / Vel 4 .

2 - Añada el aceite y programe 30 min / 120°C / giro inverso / Vel cuchara .

3 - Incorpore el tomate triturado , la sal y situe el Varoma en su posición con los huevos y programe 20 min / 120°/ giro inverso / Vel cuchara . Retire el Varoma y ponga el pisto en un bol o sirva inmediatamente .

Sugerencias :

Aprovecho el vapor para cocer los huevos en el recipiente Varoma , así los tengo para preparar una empada por ejemplo .