Espaguetis con verduras y gambas al curry

Otra forma para poder comer verduras . A los más peques de casa les gusta mucho la pasta .....las verduras menos .....así que!!!! De esta manera comen verduras.y todos contentos ....

• INGREDIENTES:
• 150 gr de cebolla en cuartos
• 2 dientes de ajo
• 40 gr aceite de oliva
• 400 gr de tomate troceado ( en conserva )
• 2 cucharadas de azúcar
• 1 cucharadita colmada de sal
• 2-3 pellizcos de pimienta molida
• 2 cucharadas de curry en polvo
• 1/2 cucharadita de colorante amarillo
• 400 gr de leche de coco
• 100 gr de calabacín ( en rodajas finitas ) 5mm
• 100 gr de zanahoria ( rodajas 5mm)
• 100 gr de pimiento rojo( rodajas 5mm)
• 100 gr de champiñones frescos laminados
• 200 gr de gambas peladas
• 400 gr de espaguetis
• Agua para la olla

PREPARACION:

Ponemos en el vaso la cebolla , el ajo y el aceite. Troceamos 3 segundos. Velocidad 5

Añadimos el tomate troceado y sofreímos 5 minutos temperatura 120° , velocidad 1

Incorporamos el azúcar, la sal, la pimienta , el curry, el colorante y la leche de coco, trituramos 1 minuto velocidad 10

Situamos el recipiente varoma en su posición y ponemos el calabacín, la zanahoria , el pimiento y los champiñones. Colocamos la bandeja Varoma con las gambas peladas y tapamos el Varoma . Programe 15minutos , Varoma , velocidad 1. Mientras tanto , cueza la pasta en una olla con abundante agua hirviendo con sal. Pasado el tiempo retiramos el Varoma .

Escurra la pasta , la ponemos en una fuente y añadimos las verduras y las gambas . Vierta encima la salsa del vaso y mezcle bien con la espátula

Sugerencia

Si queréis podéis espolvorear con cilantro y o semillas de sésamo y srva