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Cassòla Arroz al horno
30 July 2022
Tiempo de preparación 02:00:00 mins
Ración para 6 personas
El arroz al horno es una receta típica de nuestra comunidad, se elabora en cazuela de barro y se cuece al horno. Es un plato que nos lleva a la infancia, todos recordamos comerlos con tios y abuelos.
Un plato tanto de verano como de invierno y además de aprovechamiento (podemos utilizar los resto del cocido).
Esta es mi receta del arroz al horno, la hago con mi Thermomix® , es super fácil y esta muy rica.
Ingredientes
- 250 Gr de garbanzos cocidos
- 300 Gr de costillas de cerdo
- 1 trozo de jamón
- 1 muslo de pollo
- 1500 Gr de agua
- 1 chucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de colorante
- 4-6 morcillas
- 3 tomates
- 1 patata en rodajas
- 100 Gr de panceta
- 50 Gr de aceite de oliva
- 1 cabeza de ajos sin pelar
- 300 Gr de arroz
- 1 cucharadita de pimentón
Pasos de la receta
1 Paso
Ponga en el vaso 20 g de garbanzos cocidos. Introduzca el cestillo con las costillas, el jamón y el pollo Vierta el agua Programe 40 min/100°C/vel 1.
2 Paso
Sitúe el recipiente Varoma en su posición con las morcillas y el tomate, 230 g de garbanzos cocidos y la patata. Tape el Varoma y programe 20 min/Varoma/vel 1. Retire el Varoma y reserve. Con la muesca de la espátula, extraiga el cestillo. Cuele el caldo y reserve. Coloque en una cazuela de barro la carne.
3 Paso
Caliente el horno a 250ºC
Ponga en el vaso la panceta, el aceite y la cabeza de ajos. Sofría 6 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
Añada el arroz y rehogue 3 min/120°C/giro inverso/vel cuchara.
4 Paso
Agregue el pimentón 600 g del caldo reservado. Compruebe el punto de sal y vierta el contenido del vaso en la cazuela preparada con la carne, añada los garbanzos y mezcle bien. Distribuya por la superficie la morcilla, la patata y el tomate.
Hornee durante 45 minutos (250ºC) removiendo de vez en cuando. Sirva inmediatamente.
El tiempo de horneado y la temperatura son orientativos depende de cada horno.<br />El caldo que nos ha sobrado lo reservamos en el tarro para un arroz, fideos, sopas...
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30 July 2022
