Precalentar el horno a 180ºC. Forrar una bandeja de horno con papel de hornear y reservar.

Forrar los bordes y la base de un molde desmontable, con papel de hornear , engrasar con mantequilla y reservar

Pon un bol sobre la tapa del vaso y pesa 75 gr. de almendra en granillo. si está entera tritúrala unos segundos / v 7.

luego espárcela sobre la bandeja de horno preparada.

Hornear 5 min a 180º .( han de quedar doraditas.)

Retirar la bandeja del horno pero mantendremos el horno encendido.

Ponga las almendras enteras en el vaso y pulverice 10seg/vel10.

Retire a un bol y reserve.

Coloque la mariposa en las cuchillas. Ponga en el vaso los huevos, las yemas y el azùcar y bata 10 min/37ªC/vel 3.5

Añada alrededor de la mariposa las almendras trituradas reservadas, la harina, la levadura química y la canela molida. Mezcle 5seg/vel3.5 . Retire la mariposa y termine de mezclar con la espatula.

Verter en el molde.

Hornee 30min a 180º

deje enfriar unos 20 min y desmoldar. Después deje enfriar completamente.

Lave perfectamente el vaso la tapa y la mariposa

Poner en el vaso las claras, el azùcar y la sal y caliente 4min/70ªC/ v-2.

Coloque la mariposa en las cuchillas y batir 30seg / vel 3.5. retirar a un bol y reservar en el frigorífico 20 min.

Partir el bizcocho por la mitad, poner parte de la crema , espolvorear con el granillo de almendra y poner encima la otra mitad. Decoramos con el resto de crema y volvemos a espolvorear con el granillo.