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Thermomix® Valencia Sur

TERESA SANCHO CEBRIA

Hola soy Teresa

Soy de L'Enova, un pueblecito pintoresco de la provincia de valencia donde la naranja es un producto autóctono y en la entrada pone: "L´ Enova antiga i Hortana on naixqué la taronja Salustiana". Como veis, me siento muy orgullosa de mi pueblo.

Llevo 6 años en la gran familia Thermomix. Empece ganándome la tm31 ya que yo era clienta del 21, me gustó tanto, que decidí quedarme por que me gustaba mucho lo que hacía.

Cuando mi TL, Amparo me lo propuso, pensaba que no podría conseguirlo pero con mi tenacidad y mi fuerza superé todos los retos que iban saliendo.

Me gusta mucho cocinar y soy una amante de la repostería. Me gustan hacer los dulces típicos del pueblo ajustándolos a la thermomix. Sobre todo soy experta en el brazo de gitano y el merengue.

Me gustaría compartir con todas vosotras mis recetas y todos mis trucos. Espero que os guste.

Un abrazo.

Rollo de mazapán típica en navidad

2 de noviembre de 2020

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

2 de noviembre de 2020

Categorías:

Navidad

Mira la receta tan deliciosa que te e preparado ,es típica en navidad en mi pueblo ,se suele preparar en estas fiestas . Nos gusta mucho los dulces de las abuelas ,ellas sabían mucho y lo hacían todo a mano.Nos han dejado su legado Yo intento no se pierdan estas recetas tan típicas en los pueblos.Me gusta hablar con la gente más mayor para que me cuente sus recetas y recuperar su gastronomia, en el horno del pueblo suelen preparar todos estos dulces típicos durante estos meses

Ingredientes

8 huevos
375gr de almendra molida
375gr de azúcar
375gr de calabazate rallado
Un poco de harina y mantequilla para engrasar el molde de corona

Preparación

Precalentar el horno 180º
Montar las claras 9 min/vel 3.5
Programar 10 o 15 seg/3.5 ir añadiendo el azúcar
sacar a un vol e ir mezclando con la almendra con movimientos envolventes para que no se baje
verter en un molde de corona engrasado y enharinado hechar la mitad de la mezcla
mezclar las yemas con él calabaza e ir colocándolo al rededor a modo de círculo en el centro de la corona
Por último verter el resto de la masa,tapándolo todo
Hornear durante 30 o 35 minutos aproximadamente

Ingredientes: para el merengue de Tere

50gr azúcar glas

150gr de claras de huevo
una puntita de cremor tártaro o (limón unas gotas y un pellizco de sal

Para el almíbar

300gr azúcar
50gr de agua

Almíbar

Poner 50gr de azúcar y hacerlo glas 10 seg/ vel 10.Retirar y reservar para el merengue
pon los ingredientes del almíbar 11 min/120º vel 2 /Apartar y reservar en una jarra de cristal

Merengue de Tere

Pon la mariposa y las claras,una puntita de cremor tártaro o el limón y un pellizco de sal programar 4 min/vel 3,5 cuando aga un poco de espuma.Ir añadiendo el azúcar glas poco a poco durante los 3 minutos
programar 12 min/vel 3 y añadir a hilo el almíbar por un lateral de la tapa poco a poco sácalo ponlo en un bol que enfríe un poco y listo ponlo en una manga pastelera y decora la tarta

Por si la quieres hacer más pequeña

Ingredientes

6 huevos

250gr almendra molida

250gr azúcar

250gr calabazate

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