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Thermomix® Valencia Sur

TERESA SANCHO CEBRIA

Hola soy Teresa

Soy de L'Enova, un pueblecito pintoresco de la provincia de valencia donde la naranja es un producto autóctono y en la entrada pone: "L´ Enova antiga i Hortana on naixqué la taronja Salustiana". Como veis, me siento muy orgullosa de mi pueblo.

Llevo 6 años en la gran familia Thermomix. Empece ganándome la tm31 ya que yo era clienta del 21, me gustó tanto, que decidí quedarme por que me gustaba mucho lo que hacía.

Cuando mi TL, Amparo me lo propuso, pensaba que no podría conseguirlo pero con mi tenacidad y mi fuerza superé todos los retos que iban saliendo.

Me gusta mucho cocinar y soy una amante de la repostería. Me gustan hacer los dulces típicos del pueblo ajustándolos a la thermomix. Sobre todo soy experta en el brazo de gitano y el merengue.

Me gustaría compartir con todas vosotras mis recetas y todos mis trucos. Espero que os guste.

Un abrazo.

Piruletas de merengue

22 de abril de 2021

Tiempo de preparación:

No disponible

Ración para:

1 personas

22 de abril de 2021

Categorías:

Postres y dulces

Esta receta es de la revista 150 Aniversario, pero el merengue es la mía de mi blog, porque aquí en Valencia hay mucha humedad y es la que a mí me sale bien. Atrévete te gustarán ,su sabor me recuerda a mi niñez

Ingredientes

150 gr azúcar
25 gr agua
75 gr de claras
25 gr de azúcar
una pizca de colorante alimentario el color que más te guste
grageas de azúcar (para decorar)
una puntita de cremor tártaro o( unas gotas de limón una pizca de sal)

Preparación

Precaliente el horno a 110º. Forre 1 bandeja de horno con papel de hornear
Para el almíbar ,pon en el vaso 150 gr de azúcar y 25 gr de agua mineral, con una espátula remueve para que quede todo unido ,pon el cubilete 8 min/120º/vel 2 .Retire el almíbar del vaso a una jarra y reserve
Merengue ,coloque la mariposa en las cuchillas las claras 2 min/vel 3.5 .Pon un una puntita de cremor tártaro o (un pellizco de sal y las gotas de limón) ir añadiendo los 25 gr de azúcar poco a poco ,cuando esté casi montado añade el colorante
Programa 12 min/vel 3 y añadir a hilo el almíbar por un lateral de la tapa no en el centro del vocal. Retira la mariposa y vierte el merengue en una manga pastelera con boquilla rizada
Coloque las brochetas en la bandeja preparada y cúbralas hasta la mitad con el merengue haciendo diferentes formas. Espolvoreé con grajeas de azúcar,perla,etc
Hornea (110º) durante 2 horas. Retira del horno, deja enfriar
Si las haces pequeñas salen 20 unidades

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