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Creamos?. Aqui teneis otra manera de comer calabaza
05 March 2014
CREMA CATALANA DE CALABAZA
INGREDIENTES: (4 raciones)
Solicita demostración INGREDIENTES: (4 raciones)- 200 g de calabaza asada
- 400 g de leche entera
- 100 g de nata
- 4 yemas de huevo
- 125 g de azúcar (50 g para quemar)
- 20 g de maicena
- 1 cucharadita de azúcar vainillado
- 1 pellizco de sal
- La piel de ½ limón (solo la parte amarilla)
- Coloque la mariposa en las cuchillas. Vierta en el vaso la leche, la nata, las yemas, 100 g de azúcar, la maicena, la calabaza, el azúcar vainillado y la sal. Mezcle 15 seg/vel 3.5
- Añada la piel de limón y programe 7 min/90/vel 2
- Vierta en 4 cazuelitas de barro y deje templar durante al menos 20 min. Espolvoree con los 50 g de azúcar y queme con soplete, un quemador especial o gratine en el horno unos minutos hasta q el azúcar se convierta en caramelo.
05 March 2014
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