Como cocina tradicional, son muchas las recetas que circulan por las casas. Yo he descubierto esta de mi clienta Asunción y os puedo decir que me parece un lujo, la masa parece bizcocho.INGREDIENTES:

• 1 longaniza blanca
• 2morcillas de cebolla
• 2 chorizos
• 500 g de setas (pebrassos o esclatasangs)
• Tocino (opcional)

MASA

• 200 g de cerveza
• 20 g de aceite de olive virgen extra
• 3 huevos
• 500 g de harina  de fuerza
• 20 g de levadura de panadería
• 1 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de azúcar
• 25 g de aceite
• sal gruesa

PREPARACIÓN:

1. Precalentar el horno a 180º
2. Ponga en el vaso  la cerveza, el aceite, la levadura, los huevos y deshaga 10 seg/vel 6.
3. Ponga la harina, la sal y el azúcar mezclar 15 seg/vel 6.
4. Amase 2 min/vaso cerrado/espiga.
5. Deje en el vaso reposar hasta que leve(suba hasta la tapa)
6. (paso opcional)A vel espiga vierta poco a poco 25 g de aceite (aprox hasta la raya del cubilete),
7. Extendienda en una bandeja de horno,coloque encima las setas y el embutido y riegue con un chorrito de aceite y sal gruesa y deje que leve en un lugar cálido, fuera de las corrientes de aire.
8. Hornee 30 min.