Buñuelos de calabaza
#Postres y dulces 07 marzo 2020
Seguimos con recetas muy típicas de nuestras comunidad y están tan ricas.
Nuestros famosos buñuelos de calabaza. Paso la foto que me mando mi clienta de sus buñuelos. Voy a preparar un buen chocolate para comerme estos ricos buñuelos.
Ingredientes
Masa
500 g de pulpa de calabaza en trozos
750 g de agua
1 pellizco de sal
20 g de levadura prensada fresca
300 g de harina de fuerza
1 cucharadita de azúcar
Para freír
300 g de aceite para freír
150 g de azúcar
Preparación
Masa
Ponga en el vaso la calabaza, el agua y la sal y programe 25 min/100°C/giro inverso/velocidad cuchara. Utilice el cestillo sobre un bol para escurrir la calabaza cocida y reservar el líquido de cocción. Deje enfriar.
Ponga en el vaso la calabaza cocida y triture 15 seg/vel 5. Retire y reserve.
Vierta en el vaso 250 g del líquido de cocción reservado y la levadura y mezcle 10 seg/vel 4.
Agregue la harina y el azúcar. Mezcle 10 seg/vel 5 y amase 1 min
Añada la pulpa de calabaza y amase 30 seg. Ponga la masa en un bol, cúbrala con film transparente y deje reposar durante un mínimo de 30 minutos.
Para freír
Caliente el aceite en una sartén honda y fría los buñuelos de la siguiente manera: vaya cogiendo pequeñas bolas de masa, haga con el dedo un agujero en el centro e introdúzcalos en el aceite caliente. Escurra sobre papel absorbente, coloque en una fuente y espolvoree con azúcar antes de servir.
Espero que os guste y que os animeis a probar estas recetas.
Hasta pronto.